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干锅牛肚

 

  女儿和老公这几天一直想吃香辣一些的菜,我记得冰箱里还有牛肚,冰箱里的东西实在太多,把冰箱都翻过遍,终于找出来了,看到干锅,就想做干锅牛肚。自己不能吃辣的,看着实在是一种煎熬,没办法不在餐桌上吃饭,喝着小米粥看电视吧。

  干锅牛肚是清真菜,这里的饭店都有的,只是每个饭店的配菜有些小变化,不过再怎么变化,那白色的洋葱和新疆地产的辣皮子是不可少的。

  蒜薹在中医学用作散寒化湿,杀虫解毒。其性温、味辛,主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。

  食材主料:牛肚300g、蒜薹100g、香干100g、洋葱50g、油适量、盐适量、辣皮子10g、豆瓣酱20g、花椒粒3g、胡椒粉2g、姜2g、料酒5g、味级鲜3g、鸡精2g

  步骤

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  1.食材:熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

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  2.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

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  3.捞起切丝姜切末

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  4.洋葱切丝,香干切条

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  5.蒜薹洗净切段,辣皮子用水泡泡切段

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  6.热锅凉油,加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

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  7.加牛肚料酒翻炒一会

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  8.加豆瓣酱翻炒均匀

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  9.加蒜薹

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  10.香干一起翻炒入味,加少许的盐翻炒几分钟

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  11.加洋葱丝和味级鲜翻炒

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  12.加鸡精胡椒粉尝味出锅

  小贴士

  如果翻炒时特干,可以加少许的水

  喜欢吃毛芹的,可以放在干锅底

  用酒精炉加热吃

 
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