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小米杏仁饼干

 

  清晨的第一抹阳光升起,美好的一天又开始了,虽然周末。叶子依然早早起,为家人做全营养的早餐,是叶子数十年如一日不变的主题,为了粗细结合,叶子家的早餐经常有八宝粥或者五谷豆浆,当然,鸡蛋牛奶、蔬菜也是每天早餐必有的,一家人吃完早餐。看着这渐冷的天。赶紧趁着天气还不错、带孩子到户外走走,正准备出门,女儿突然发话,“妈妈,今天出去玩没有准备吃的吗?。 呀,也是。那干脆先做吃的吧。出去玩,当然要带饱腹的、美味的、营养。 而且热量不高的。于是,这款用小米做的饼干在叶子脑洞大开中成功问世。好吃、好吃、真的特好吃。。,关键是很健康!

  每日营养小贴士:

  今天来说说关于粗粮那些事,为啥吃粗粮这么重要?

  中国居民膳食指南第一条就指出食物要多样化,并且要粗细结合,而且《黄帝内经》中也说到五谷为养,而当今的饮食结构中,大多数人平常吃的大米、面粉都是精加工,谷物的表皮中含有对人体非常重要的营养物质比如维生素B1、膳食纤维、谷维素,这些营养素在精细加工后所剩无几,维生素B1的缺乏会导致抑郁症,膳食纤维的缺乏会导致便秘,谷维素的缺乏会导致失眠,当然,这营养素缺乏会导致的问题叶子只说了很小很小的一部分,而且粗粮给我们的带来的营养和好处也是多方面的,所以粗粮对我们至关重要。

  怎样吃粗粮?

  建议正常成人每天吃粗粮的量在50-100克左右,并不是越多越好,儿童要控制在总体谷物的四分之一左右。粗粮的口感比较粗糙,外面卖的粗粮制作的食物很多为了改善口感而添加了很多油脂,所以,粗粮食物尽量自己做,而且要控制油的摄入量。

  小米是高营养全谷类,其营养价值跟产地有关,山西是优质小米的产地,不同颜色的小米营养价值不同,所以建议多种搭配,藜麦也是当今公认的高营养粗粮。想购买的话下在某 宝 上搜索 饭中有豆 即可购 买

  这些粗粮除了后面要分享的这款仁小饼以外,还可以做成五谷豆浆和八宝粥,简单跟朋友们分享一下:

  五谷豆浆:(三人份)

  原材料:

  黄豆15克、黑豆15克、三色小米各10克、藜麦10克、花生20克、核两个、红四个

  原材料图

  放入豆浆机桶里,加入足量水,启动豆浆机即可,豆浆机一般都有干豆和湿豆的功能,如果湿豆,黄豆需要提前泡好,我一般采取头天晚上预约的方式,第二天早上起床就可以喝。

  八宝粥:(三人份)

  原材料:

  大米60克、三色小米各20克、杂粮礼盒中除了黄豆黑豆外每种豆10克、燕麦20克、核两个、大四个

  原材料图:

  豆类提前泡8个小时左右,然后和其他材料一起煮粥即可,我一般采取预约功能,头天晚上直接在电饭煲里预约好,第二天早上就可以直接吃了。

  小米

  【食材】

  黄小米50克、绿小米50克、黑小米50克、藜麦50、面粉50克、植物油10克

  【制作步骤】

  准备好原材料

  将三种小米和藜麦淘洗一下,然后加入240克水泡两个小时,注意不要反复淘洗,以免损失更多营养

  放入蒸箱里蒸熟(泡的水不倒直接蒸哈,用蒸锅也一样,反正蒸熟就行)

  加入面粉和油拌匀,面粉可以用低筋面粉,也可以用普通面粉

  将拌好的材料装入保鲜袋里,用擀面杖反复敲打,这一步是为了黏性更强。

  捏成小球,然后每个小球上按压一粒仁。注意捏的时候稍微用点力,不然太容易散开,按压的时候用力均匀

  也可以擀成薄片,用模具刻成小饼干状

  均匀铺到油纸上

  放入预热的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右,时间要根据饼干大小来定,直到烤脆为止。

  成品图

  【小贴士】

  一、一定要反复敲打后黏性才够;

  二、小饼干状的因为小,烤出来很脆,加仁的因为有仁在上面受热不是很均匀,脆度差一点,但是都非常好吃;

  三、如果家里没有烤箱,也可以尝试用电饭煲慢慢烘烤、或者电饼铛,当然要根据自家厨具的特性来做,另外直接油炸不用说味道最棒,只是叶子不建议。

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